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1 泡芙简介
泡芙简介  泡芙(puff)是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。  正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜,因此法文又名CHOU,而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR,意指闪电,不过名称的由来不是因为外型,而是法国人爱吃长型的泡芙,总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。  泡芙的法文为CHOU(音舒),也是高丽菜的意思,因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征,人们在各种喜庆的场合中,都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙塔Croquembouche),在甜蜜中寻求浪漫,在欢乐中分享幸福。,后来流传到英国,所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。  泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。汉密哈顿泡芙在制作时,首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包,然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在汉密哈顿泡芙上,可以洒上一层糖粉,还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。
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2 泡芙的做法
泡芙的做法  材料准备  外壳材料:面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个(L)  填充用奶油材料:面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯  步骤  准备阶段:  1.烤箱设定到200度的温度。预热。  2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次,备用。  外壳  1.在锅内放入黄油和水,盐,砂糖加热,并用打蛋器搅拌,黄油全部融化后,转小火加入面粉。  2.用力搅拌大约5分钟左右,锅底有薄膜出现时关火。  3.在锅内还有余热时,放入1/3打散的鸡蛋,用打蛋器迅速搅拌,搅拌均匀之后,将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内,并搅拌均匀。  4.搅拌至如图成糊状时,就可放入裱花袋,在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。  5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。  6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出,待凉。  填充用奶油  1.在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。  2.开中火加热,并不停的搅拌,至成厚糊状为止。  3.趁还有余热时,用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐加入鲜奶油,迅速搅拌成光洁的奶油状即可。  4.将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉。  最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳,在里面注满奶油即可。
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3 泡芙的营养价值
泡芙的营养价值  1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;  2、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;  3、营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,还能缓解更年期综合症;  4、患有脚气病、末梢神经炎者适宜食用。
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PChouse盘点了2018年最适合送礼的甜点和详细的教程, 制作集颜值与美味于一身的甜点,让亲戚朋友们感受到你满满的心意。 大肉丸 豆瓣知名美食达人 甜点推荐:曲奇饼。每年我都会做马卡龙或者曲奇饼干这类容易包装的甜点送给亲戚朋友。有意思的是曲奇饼干的形状我会根据每个人的喜好来定制,例如姑姑喜爱花草,我会定制花草图案的曲奇饼干送给她。收到礼物的她表示非常喜欢。 聊习俗:洗香澡。年三十晚我们全家人都会洗香澡,所谓的香澡就是用葱、橘子皮、薄荷叶等放入滚水中浸泡而成,意为辞旧迎新,来年风顺。 小怪兽 c.Charlie cook创始人 甜点推荐:黄油曲奇、蝴蝶酥。新年通常会做一些饼干还有糖果给家人吃或者送礼。一般来说,大家比较喜欢蝴蝶酥这类油塘比较多的点心,千层酥皮包裹着粗砂糖,虽然简简单单,但都会带给最多童年的回忆。 聊习俗:吃鸡。年夜饭必须是和家人一起吃才有年味,而且必须还得吃鸡,感觉新年期间都是在吃鸡庆祝。 叶子IVY 知名美食撰稿人 甜品推荐:千层蓝莓酥。再贵的礼物都不及心意,所以每年新年我都会自己做些甜点送给亲朋好友。其中,最受欢迎的是千层蓝莓酥,酸甜的蓝莓搭配香松的千层酥皮,甜腻中带有清酸味道,非常美妙的口感。 聊习俗:春节大扫除。春节前几天,会全家总动员把家里彻底地打扫一遍,除了让新年过得更加舒适外,也有扫去旧年的霉运,迎来新年好运的寓意。 上一页 下一页 香滑美味泡芙塔 集颜值与美味与一身的甜丝丝泡芙塔,新年跟亲朋好友品尝再适合不过了。只要懂得拆分、拼合,制作过程并不复杂。首先,用面粉和黄油完成底部的派皮;其次,用低筋面粉和调料制作泡芙、用奶酪和鸡蛋制作奶酪馅。最后,把派皮、泡芙、草莓用奶油拼合即可。 软糯酸奶蛋糕 在与亲友交谈之际,一块芝士口感的酸奶蛋糕会增添几分愉悦。酸奶蛋糕制作的过程可分为两大步。第一步,将蛋白打发到提起打蛋器能看到小三角,放入冰箱冷藏;第二步,打散蛋黄加入酸奶,筛入低筋面粉和玉米粉;最后,将第一步和第二步制作好的材料混合翻拌,放入烤箱即可。 酥甜曲奇球 曲奇饼干具有酥脆的口感,甜香的味道,特别受食货们的欢迎。这款萌萌胖胖的曲奇饼,中间添加了醇香的黑巧克力,味道更加香甜,瞬间暖化人心。制作过程也是非常简单,将黄油软化后加入糖粉搅,再加入面粉和杏仁粉,拌匀后放入模具即可放入烤箱。 香喷喷多谷物酥 多谷物酥是一款美味、健康的小甜食,装在玻璃瓶中颜值颇高,是一份大人、小孩都爱吃的送礼佳品。用燕麦片、葡萄干、蔓越莓、核桃等作为原料,加入砂糖、蛋清、蜂蜜充分搅拌均匀,放入烤箱即可。 香松千层蓝莓酥 集酸甜蓝莓、香松的层酥皮、细腻卡仕达酱、如花般颜值于一体的千层蓝莓酥在众多礼品中一定赚足眼球。如果再用礼品盒子包装,就更完美了!不要被它的美艳吓到,制作过程并不复杂。首先,将酥皮切成正方形,四个角向中间捏紧,再放上卡仕达酱和蓝莓放入烤箱即可。 香滑甜心泡芙 无糖芝士蛋糕 趣味曲奇球 健康美味甜点 “花瓣”千层酥 烤箱的功能选择 烘焙使用的烤箱应该具备上下两个发热管,发热管可以设置单独开或同时开启。另外,烤箱应该具备开风扇烤和闭风扇烤功能。大部分的西点,都是需要闭风扇烤的,而开风扇通常适用于烤鸡、烤肉等料理的制作上。 使用前预热烤箱 烤箱使用前一定要预热。预热是为了让食物在放进烤箱前,烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热,直接把食物放进去烤焙,此时加热管全力加热,食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题,影响品质。 不着急开烤箱门 在等待烘焙的过程中,要有耐心,不要轻易打开烤箱的门。一旦烤箱门打开,烤箱内的温度有可能会下降3-4度,温度的骤然下降可能会导致蛋糕塌陷。另外,蛋糕烤好后,也不要急着打开烤箱门,等温度稍微下降一些再打开。 上一页 下一页 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 描绘一下你对家居的设想? 我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。我最近正好有意把家里重新装修一下。我比较喜欢的家居氛围是艺术感强,采光好,格局通透,有很多意外细节的。 --> 西门子 嵌入式电烤箱 ¥:9590.0 点击查看 顶厨 和面机 ¥:1099.0 点击查看 COMBOEZ 电动真空保鲜盒 ¥:215.0 点击查看 宜家家居 长柄带盖锅 ¥:199.0 点击查看 宜家家居 深灰色烤盘 ¥:59.0 点击查看 吃的气氛再造 诗意生活家唐七 快手“家宴” 美食家们最爱的节日餐单 《生活咖》是PChouse同升国际1推出的生活达人家居生活秀栏目,通过近距离接触真实有影响力且生活方式丰富,有可参考性的优质人群,探讨他们的潮流生活方式,分享个性化的审美和生活趣味。 Producer 出品 张明 Leo Zhang Editor-in-Chief 主编 骆蔚娴 Abby Lo Editor 编辑 胡舒婷 Sutine Hu Designer 设计 刘淑珍 Shuzhen Liu Engineer 前端 李粉 Pink Li 部分图片来源@视频中国 function replaceSrc(target, type) { var imgs = target.getElementsByTagName("img"); if (!imgs) return; for (var i = 0, len = imgs.length; i src="http://www1.pchouse.com.cn/images/blank.gif" Lazy.create({lazyId: ['pchouse'], trueSrc: '#src'}) _submitIvyID();...
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