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1 食用竹节虾的注意事项
食用竹节虾的注意事项  竹节虾俗称:花虾、花尾虾、斑节虾、车虾,虾体小者称为虾钱。中国产的对虾以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。捕捞旺季为4~5月和9~10月。  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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2 竹节虾的医疗效果及食疗功效有哪些
竹节虾的医疗效果  主治小儿赤白游肿,将竹节虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块,托痘疮,下乳汁。煮成汁,治风痰。捣成膏,敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒,制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃,能将人毒死。没有须或腹下通黑的,煮后变为白色的,都不能吃。  现代医学研究证实,竹节虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。竹节虾是可以为大脑提供营养的美味食品。竹节虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。竹节虾的食疗功效  竹节虾性温味甘、微温,入肝、肾经;  竹节虾有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;  竹节虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
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3 竹节虾的介绍
竹节虾的介绍  竹节虾即日本对虾。  竹节虾被蓝褐色横斑花纹,尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形,上缘8~12齿。第一触角鞭甚短,短于头胸甲的1/2。第一对步足无座刺,雄虾交接器中叶顶端月非常粗大的突起,雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。  竹节虾甲壳较厚,适于活体运销,利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。对虾虾壳薄,光滑透明,体长而侧扁,整个身体分头胸部和腹部两部分。头胸部外面衩有坚韧的头胸甲,腹侧有五对细长的步足。腹部被有甲壳,各自分离成节,前面一节压住后面一节,雌虾甲壳为青蓝色,雄虾棕黄色且体型小于雌虾,腹部腹侧有五对片状游泳足,尾部有扇状尾肢。  竹节虾分布极广,日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有摆息。中国沿海1~3月份及9~10月份均可捕到亲虾,产卵盛期为每年12月~翌年3月份。虾汛旺季为l~3月份。常与斑节对虾、宽沟对虾混栖。
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4 竹节虾和基围虾的区别
竹节虾和基围虾的区别  竹节虾,即日本对虾,最先由日本开始养殖,也是最重要的养殖品种,我国福建、广东等南方沿海近年也开始养殖。竹节虾体表有蓝褐色横斑花纹,尾尖为蓝色。壳薄而硬,肉质厚实。该虾体型不大,市场常见的单只重量在半两到一两之间。  基围虾,即新对虾。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色,成虾(6cm以上)呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。市场上有些人用白虾(明虾)冒充基围虾,挑选时候应该注意:一看颜色、二看斑点。 
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5 竹节虾的家常做法
竹节虾的家常做法  家常做法:干烧对虾  主料:对虾6个(0.5市斤)  调料:精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜  做法:  1、洗净对虾,翦去须、脚,沥水;  2、蒜、姜、葱切成末待用;  3、上锅,双排小火,油少许,至5成热,放入对虾,翻煎两面,5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了),继续煎至9成熟;  4、(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐,翻煎两面,5分钟后即可起锅装盘,撒上葱末。
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6 竹节虾养殖的要点
竹节虾养殖的要点  1、水质管理  养殖初期以肥水为主,视水质肥度情况和水色的变化,逐日向池内添水,每日添加3厘米~5厘米或3日~4日加水15厘米~20厘米,保持池内生态平衡。到虾体长达到5厘米以上时,将池水添到1米以上,养殖中期由前期的“肥水”转为“活水”,一般日换水量15%~20%。养殖后期视水质污染情况,可适当加大换水量。  2、投饵  虾苗前期生长主要靠池内的天然饵料来维持,中、后期投料以人工颗料饵料为主,无论是自制还是外购的饵料,其蛋白质含量均应高于中国对虾用配合饵料,最好在50%以上,以确保日本对虾正常生长。投饵时间应在晚上,以每晚8时和凌晨1时为最佳。一般情况下可在晚上8时投日投饵量的70%,凌晨投30%。  养殖前期可用小吊网,中、后期可用旋网定量法测定池中虾的总重量,然后确定日投饵量。一般情况下,虾体重1克~5克时投饵量为体重的7%~10%;5克10克时为4%~7%;10克~20克时为3%~4%。  3、日常观测  日常观测是日本对虾养成过程中的基本工作,应重点做好以下几个方面工作:  ①对虾摄食情况:摄食情况反映饵料是否适当,底质和水质是否正常,将直接影响对虾的生长与健康。  ②对虾生长情况:生长情况的观测主要有成活率和平均体重的估测、体重测定和蜕壳情况等。  ③对虾活动情况 :根据日本对虾生活习性观察其活动情况,发现异常,如对虾不潜沙,活动力下降,反应迟钝,浮头或在水面打转等,应及时采取措施进行处理。  ④虾池底质和水质情况 :包括池底颜色和气味,水质指标和日常检测等。  4、防病  日本对虾养成中后期,每10天~15天用生石灰化水全池泼洒1次,改善池水的理化因子。预防病害发生,生石灰用量为15ppm~20ppm。在饵料中添加土霉素制成药饵,可预防细菌病,添加量一般为配饵的1‰。近年来,在日本对虾的养成过程中病毒性白斑病也时有发生,对病毒性疾病尚缺乏有效的治疗手段,只能通过预防的手段来减缓发生,如投喂优质饵料,增强对虾体质,在饵料中添加维生素C、维生素E、人参皂苷等免疫增强物质,提高对虾的免疫能力。
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