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1 油泼面的营养价值
  油泼面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。  油泼面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。  油泼面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克油泼面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,油泼面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。
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2 油泼面的介绍
油泼面的介绍  油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。  油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
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3 油泼面的做法及配料
油泼面的做法及配料食材准备主料:面粉配料:小白菜、豆芽、香葱、蒜调料:橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精制作步骤第一步:和面  1、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用,温水中加入少许盐;  2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快哦;  3、将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右;  4、将饧好的面用力揉至表面发光发亮;  5、往菜板上倒少许橄榄油,并涂抹均匀;  6、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上,并用双手按平;  7、用保鲜膜将面蒙住,饧1个小时左右;第二步:备菜  1、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净;香葱和大蒜切成末;  2、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后,再将小白菜倒入沸水中焯熟; 3、将焯好的小白菜捞起,在冷水中过一下;  4、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后,再将豆芽倒入沸水中焯熟;  5、将焯好的豆芽捞起,在冷水中过一下;  6、将辣椒面儿放入碗中备用,锅中倒入油烧制8成热,多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌;  7、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水,并搅拌均匀;第三步:煮面  1、把面切成约两指宽,一次切3根,最好是现扯现切;  2、用手将面压平;  3、将面拉长甩匀;  4、将扯好的面迅速下入沸水锅中,水再次煮沸后即可以把面捞出;第四步:泼面  1、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子;  2、撒入少许盐和鸡精,倒入约5-10毫升醋;  3、用一大汤匙烧制8-9成热的油,分三次泼入碗中。
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精选|明星最爱的三间餐厅 竟都是他设计的编辑:吉嘉 在北京不管是接待外来访客,还是自家姐妹帅锅聚会,宝宝们都爱到三里屯! 在酒吧里24:00的钟声敲响之前High歌还未唱响,哥几个去吃个西餐厅总觉得差点意,今天咱们就推荐一下三里屯地带明星网红最爱混迹的三家草根菜系餐厅,一个就是吃油泼面肉夹馍的零贰玖油泼面,一只碗盆样大,面白辣子烫!一个是吃陕西风味小吃,家乡小炒的零贰玖小馆,在这里,北漂的西北人可以排解掉四分之三的乡愁。还有一个小珺柑串串香,50元吃50种菜,还有地道的蛋烘糕,红糖冰粉,你说你来不来? 为什么这几家草根菜系餐厅能在三里屯这么高阶的地段迅速火热起来,成为明星网红艺术家必到餐厅,我们搜遍京城六五城,抓到了这三家餐厅的同升国际1田军,哎呀妈呀,和他聊天你就一点都不奇怪这三家餐厅怎么都出自他的设计,他就是出身三里屯高阶,内心主动爱屌丝精神的同升国际1,受够了高冷性冷淡的大牌餐厅,希望能将江湖小菜和餐厅氛围和谐的融合,好好接接地气。 接下来让我们一起去focus 下这些 逆时尚 各大明星光顾的餐厅吧~ 先上你们爱的男神女神大碗吃面的造片: 1 明星最爱零贰玖油泼面 地址:工体北路通盈中心地下一层b1-4号 通盈中心店由兔先生坐阵,说起油泼家都会想起西安,其实029这三个数字正是西安的区号。 西安作为历史古都,建筑以明城墙为代表木材砖瓦为主要建筑材料,木构架为主要结构方式。 田军在设计中添加了西安古建筑的元素,青砖,黑瓦,木构架。当代元素和古朴的完美结合。 2 网红云集零贰玖小馆 地址:春秀路幸福中路 店里高冷的兔先生随意的坐在各个角落,时时刻刻注视着就餐的客人们。 整个空间明亮通畅,采用大量的木桩铁皮做墙体饰面, 土黄色和蓝色的餐椅点亮整个空间。在这样的餐厅吃饭不拍照发朋友圈怎么可以。 田军把80年代年轻人的情书让工人手写在铁板上,想缅怀那个年代人和人之间朴素干净的情感,更为了表达当代与往日的割裂,餐厅其实不用承载这么多故事,但是田军想为自己的作品附加一些精神。 3 艺术大咖不睡觉,夜夜笙歌小珺柑 地址: 工体北路21号三里屯mall一层 小珺柑串串香位于北京夜生活最热闹的工体商圈,同升国际1田军很喜欢川菜,所以选择了串串香 ,他觉着串串香很适合比较熟的几个朋友一起吃,也很方便聊天。 田军的办公室放了很多大型装置艺术和一些原版家具,有天价的也有路边买的。他的餐厅也是这样,有建筑里最便宜的铁板甚至一块块路边捡来的砖,也有艺术家的的雕塑作品。 餐厅是由哪些元素成功打造出浓厚的乡土气息的呢?让我们一起清点下。 Top1: 母鸡整个餐厅里最引人注目的应该就是这群老母鸡了吧,它们三两成群随意的在餐厅的每个角落里驻扎,好像回到了村头公社,吃着大锅饭, 母鸡悠哉的在灶台前啄着掉在地上的苞米粒 。 Top2: 喇叭电线杆 喇叭里放着伴随整个年代的流行歌曲《军港之夜》,电线杆上贴着中国 人最亲切的广告。有抓革命促生产的商丘饼,也有治疗阳痿早泄的虎骨丸。时空穿梭让人仿佛回到80年代那个懵懵懂懂的少年。 Top3:卫生蓝椅子 乳白色小板凳 卫生蓝的椅子和乳白色的小板凳,座高都由常规的45cm降低到38cm, 餐桌的高度则由常规的72cm降到65cm,这种微妙的尺存变化,可以让我们在不知不觉中重温幼儿园吃饭的童年时光。还有一个有趣的关于家具的使用,在古董家具市场淘来了二十个老木凳,其中十几个木凳被倒挂在屋顶下,失重悬空, 头朝下,显示出一副反叛颠覆而又漫不经心的场景。 那些曾经让我们迷恋的高音喇叭,颓败到随时坍塌到夯土墙,还有飞到房梁上,电线杆上,窗台上的母鸡,想要一种既有热气腾腾的烟火气,又有鸡飞狗跳的超现实主义风格。这些真实的生活痕迹远比那些溜光水滑, 一尘不染的豪华酒店更具吸引力。我们在下面吃饭,这种有温度的画面感是存在的,我们需要保留这种画面感而不是场景。 看到这几家餐厅你一定想不到它的同升国际1田军曾经竟然设计过俏江南这类高大上的餐厅。然而现在田军来了一个华丽的大转身,将更多接地气儿的傻根元素注入到餐厅设计中,对于fashion他有了与众不同的定义。对于这个问题他是这样回复大家的,他认为这种傻根文化是今后网络时代的趋势,能让设计与艺术贴近我们的生活。 人物简介 田军 他不仅是同升国际1也是收藏家。 北京瑞普装饰工程有限公司创始人,从业二十年来为酒店、餐厅等多个行业提供多元化的室内设计服务。 长期学习和实践如何把当代艺术和室内设计粘合在一起,消除边界,让现代人游离在两者的中间地带,搭建中国特有的现实生活与当代艺术之间的关系。 作品多次荣获国内外专业奖项,包括:亚太室内设计大奖,德国红点奖,德国IF设计奖。 人物语录 表达各种艺术观念的时候,不再把观念作为表达的对象和目标, 而是把观念作为艺术家的思维现场,让观念成为过程而不是结果。 华丽是因为害怕平庸,热闹是因为恐惧荒凉。 每个空间都在等待惊喜,但最期待的等待是 诚实。 当我们遇见了这珍贵的诚实,我们也就感受了最大的惊喜。 关于设计理念 好的空间真正触动我们的是置身于其中的惊喜感、诧异感。其实不只好的空间设计如此, 一切好的艺术品都如此。这是发现了人性新的可能性的感觉,这种可能性是前所未知的,所以我们诧异,这种可能性本来又是属于人性的,只是好像久违了, 所以我们惊喜。用一些二手的材料希望清除掉那种物质和世俗感,以及商业对人的羁绊和束缚,更加突出物质本身、空间本身的美感。 无论是空间设计还是艺术品,它们的目的是一样的,都希望清除现实带给人的压力 。...
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