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1 羊肉不能和什么一起吃
羊肉不能和什么一起吃  冬天来了,吃羊肉越来越兴起,今天,小编要给大家介绍的就是羊肉。  一、羊肉的介绍  所谓羊肉,就是从羊身上得出的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉也是世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。  二、羊肉的价值  羊肉肉质鲜嫩,而且营养价值高,对于肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足得人皆可用它作食疗品。而且对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚等一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。  三、羊肉不能喝什么一起吃  羊肉虽好,但是羊肉也有很多使用禁忌,尤其要注意不可与一些食物同食,不然就会产生食物相生相克。下面,我们来了解下羊肉不能与什么食物一起吃。  首先,吃了羊肉过后不宜马上饮茶,这样容易引发便秘。此外还有南瓜、乳酪、竹笋、半夏、红豆、豆酱、栗子、荞麦、赤豆、柚柑、梅干菜等同食;同时还要忌铜、丹砂。与南瓜同食易发生黄疸和脚气病;与竹笋同食会引起腹痛,中毒;与半夏同食影响营养成份吸收;与红豆同食会引起中毒等等。  此外,肝炎病人要忌吃羊肉。因为羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。
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2 羊肉的做法大全
  羊肉,现在已经成为世界的普遍肉品之一,与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。而且,羊肉既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,因此,很大一部分人并不喜欢吃养肉。殊不知,羊肉与甘草、料酒、生姜一起烹饪,既能去其膻气而又可保持其羊肉风味。下面,小编给大家介绍几种羊肉的做法。羊肉的做法大全  一、葱爆羊肉  【材料】  主料:羊腿  辅料:食盐、酱油、鸡精、姜、料酒、米醋、大葱、白糖、胡椒粉、大蒜、芝麻等适量。  【做法】  Step1:先准备好材料,羊肉冲洗干净切成薄片,大葱扒皮洗净并切成斜段、姜切丝。然后放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精等搅拌均匀后腌制5分钟。将蒜拍碎切成末,加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁。  Step2:准备一炒锅,将锅烧热放入少许油,加入姜丝煸炒出香味,再倒入一半葱段炒香。  Step3:将煨好的羊肉放入炒锅中,大火迅速翻炒,然后倒入剩下的葱段再迅速翻炒均匀。  Step4:将调好的芡汁倒进去炒匀,让每片羊肉上都裹上汁,最后撒上芝麻出锅即可。羊肉的做法大全  二、花生炖羊肉  【材料】  主料:羊肉  辅料:花生、食盐、味精、姜、黄酒、大葱等适量。  【做法】  Step1:准备材料,首先将花生米放入碗内,加入沸水泡一下,剥去皮洗净。然后把羊肉切块,约长3厘米见方、2厘米厚。  Step2:将羊肉放入锅中,加水略烫,捞出洗净备用。然后将羊肉放入沙锅内,加入清水(以没过羊肉为度)、葱段、姜片,盖上锅盖,待烧沸后撇去浮沫,加入黄酒、花生米,转小火炖。  Step3:当羊肉炖酥烂后,拣出葱段、姜片,加入精盐、味精,尝好口味即可。  羊肉的做法我们就简单的介绍这两种,此外羊肉还可以做成羊肉丸子,可以做羊杂、羊排等等。
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3 羊肉汤的做法
羊肉汤的做法  如今已经迈入11月份,寒冷的冬天逐渐来临,此时,羊肉汤的作用就显现出来了,一碗羊肉汤下肚,全身就暖和和的。可是,对于喜欢喝羊肉汤的人来说,这天天去饭馆吃羊肉可不划算,那么如何怎样才可以吃的又爽又便宜呢?最好的办法就是自己动手为自己或您的家人做一锅暖暖的羊肉汤啦,今天,小编要给大家介绍的家常羊肉汤的做法。羊肉汤的做法  【材料】  主料:新鲜羊肉  辅料:红萝卜、马碲、玉米、皮是青色的甘蔗、姜、盐等适量。  【做法】  Step1:将牛肉清洗干净并切块,将甘蔗切开待用。  Step2:将切好的牛肉放入冷水中,再放入两块姜并煮,直至煮至浮起泡沫。目的是为了去腥臊味。  Step3:然后再将羊肉取出用冷水洗干净。  Step4:最后将所有材料一起放入电饭锅内,加入清水,水高过材料5厘米左右。把电锅调至煮饭档,1个小时后看到汤变成白色了,然后放入盐等调味就好了。  除了上述做法外,羊肉汤还有很多的做法,接下来我们再给大家另一种做法。羊肉汤的做法  【材料】  主料:羊肉  辅料:香菜、红油、芝麻油、良姜、葱、精盐、花椒水、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油等适量。  【做法】  Step1:将羊肉洗净切块,约长10min、宽3.3min、厚3.3min,然后将羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸。  Step2:接着另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。  Step3:将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可。  Step4:最后保持汤锅滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,美味可口的羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
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本地人现身说法!《舌尖3》选的餐厅到底什么水平《舌尖上的中国》第三季播到昨天终于播完了,从一开始的万众期待,到口碑滑铁卢,渐渐地走向了无人关心的唏嘘境地。八集里,最令人诟病的是第二集《香》,至于第四集《养》,我试着看了三遍,无一例外地睡着了 就不做评价了。 从《舌尖》1 出发,观众们关于食物的见闻越来越多,因此期待也越来越高。六年的时间,换来了全民吐槽的《舌尖》3 ,常识性错误,主题跑偏,摆拍大过记录,每条都能拿出来单独写上一篇文章。 抛开这些,「《舌尖》3 的导演们到底会不会吃?」成了我们最关心的点,这些被精挑细选出来的店是不是真的好吃?在扒出《舌尖》3 里出现的店铺后,我们找到了 9 位在这些地区土生土长的本地人,客观地评价这些上镜餐馆,如果不小心被种了草,不妨先来锄一锄。 乐山 牛华八婆麻辣烫总店 徐凉糕 @哥斯拉 舌尖这一季很水啊,感觉拍得很做作。八婆的味道实在很一般,乐山哪里都能吃到,凉糕也是同理,没有什么特不特色的,都是那个东西,弄不出什么花。 决定去吃也没有特别的原因,当时是就近找的,有吃过的朋友说味道还行,就去了。味道一般 ,环境也一般 ,人还很多。 天团表示,看到店名,算是明白了《舌尖》3 为什么坚决叫串串为麻辣烫了。而「自称」为爱放下手术刀的代某某,被爆 8 年前因为强奸被判有期徒刑 3 年,从而失去从医资格,怎么说,做人和做菜还是都追求正直吧。 牛华八婆麻辣烫总店 地址:乐山牛华镇商业街步行街口 徐凉糕 地址:乐山苏稽镇对河场街 158 号 西安 老白家水盆羊肉 @啪总 不要去,水盆是陕西东府的特色,坊上做的都是野路子,舌尖那纯粹是瞎介绍,第二集播完之后老白家都要挤破头了。东府那边是一大早就吃的,我们都是早起就被带去吃水盆。白家那肉都给的少了,而且也不应该配死面饼,得是交馍,类似烧饼。汤馍分离,单走,如果非要泡汤里也没人拦,只是我们很少那么吃。 一个交馍示例,图片来自啪总 @宋毛豆 可贵,还不实惠,味道也就一般水平 一般回民街的小吃都是名气大,不给你好好做。外边街上随便找一家都行了,何况他家人还多还得排队 @肤白貌美陈诚实 从小就在他家吃,不过我不吃羊肉,吃的是牛肉水盆。就挺好吃的啊,我一个四川朋友,来西安让我带她去吃,走的时候啥都没记住就记住了这个水盆,叨叨了两年说还要吃。 老白家是收到反馈最多的店了,除了本地人,去西安玩耍过的朋友们也纷纷发表了意见,篇幅有限,就没放到文章里来啦。 地址:西安北广济街 76 号 天津 红姐煎饼馃子 @大可 红姐的摊在家附近,以前经常吃。现在《舌尖》3 播完,每天都排好长的队,就不买了。其实对我来说,就是家门口那家煎饼摊,换一家也没有什么损失。 地址:天津市玉泉路西湖里 13 号楼门口(近旁三八幼儿园) 泉州 秉正堂石花膏 @兔子 我在的学校是泉州七中,学生们有事没事都去吃的,夏天比较多,因为冰冰凉凉的,还甜嘛。这家店在我们当地是有口碑的,生意很好,本身就时不时要排队 就是本地人爱吃的,如果朋友来泉州的话,也是会在推荐的行列里面。本来上了《舌尖上的中国》还蛮开心的,结果第三季口碑太差了,不如不上啊。不过如果因为口碑不好游客不来的话,其实对本地人也挺好的。 地址:泉州天后路 1 - 3 号 Q:推荐一家面线糊吧 兔子:面线糊的话有个婷婷面线糊,秉正堂石花膏以前也有卖面线糊,也好吃,但是现在不知道有没有了 苏州 得月楼 @津梁街吉祥物 得月楼是明朝嘉靖年间就有的一个酒楼,1982 年的时候,苏州市烹饪学校的一整个班底,其中有很多大师傅,在观前街太监弄新开了一家餐厅,取名得月楼,当时是叫再造得月楼。因为当时很多厉害的大厨都是烹饪学校的老师嘛,又有源源不断的新人,得月楼的水准非常之高。 后来经济发展,国营企业的一些弊病显现出来了,服务不好,出品不稳定什么的。他们最大的问题,就是把店开在了旅游区,出品的要求就降低了。毕竟来苏州旅游,总会去得月楼松鹤楼吃上一顿,他们一年光松鼠鳜鱼一道菜就能赚好多钱了。 得月楼的四季宴菜品 不过,得月楼还是苏州数一数二的苏帮菜馆,只是有些时候会踩到雷。他的松鼠鳜鱼,鱼炸得透,造型清爽,酸甜度很教科书。春天的时候吃虾仁,秋天的时候吃螃蟹,水平都很高。有时候卖春夏秋冬四季宴席,做得都很细致。 地址:苏州太监弄 31 号 采芝斋糕团店 @津梁街吉祥物 老一辈的人会排队!苏式茶点比较有名,芝麻糖、松子糖什么的,芝麻薄脆,酥、香,配茶很好,空口吃会觉得甜。松糕团我去黄天源比较多,重阳糕也是黄天源买比较多。 地址:苏州观前街 91 号 青岛 竹青面馆 @一位来自青岛的吃货朋友 现在一直排队呢,但是,真不好吃,而且,离我家很近不是嘛(真山东倒装句),舌尖播之前他家生意根本不好,有人去吃面时和老板聊天,他自己说房租快到了就要换地方,不在那里做了。那边是写字楼聚集区,饭店聚集区,房租不低,他那个情况不好维持。但现在又红了,就不知道命运几何了。 他家不行的原因有那么几个:1.家庭式作坊,卫生服务都不到位;2.除了面拉得不错,其他配菜,包括醋、辣椒油都很糊弄。吃面我们可以去隔壁东方宫牛肉拉面啊,又干净又好吃,为啥去他家。 希望能感受到我们对于这期节目的愤怒,但是也有个别人说好吃,我觉得基本可以忽略。 地址:青岛井冈山路 373 号 广州 广州酒家 @黄宇飞 广州酒家从小吃到大,不过这几年去的话多数是陪慕名而来的外地朋友,或者参加婚礼。广酒出品还行,其他点心也有些特色,但广州吃饭选择太多,不一定选广酒。这样吧,我说一下广酒在本地人里的形象,虽然是冠名 广州 ,但其实并非很高级,很多广州人冲着知名度,特地选这儿摆婚礼,就是讨个便宜又能多少有些面子。 广州酒家这二十来年开了不少分店,有倒闭的有继续营业的,生意还行,在 CBD 附近的流量很大,但没有新式酒楼受本地年轻人欢迎了 新酒楼点心出品不断更新,形象和味觉都选择更多,老酒家很难转身。不过广州酒家本身是大 IP,除了营业酒楼还有很多食品行业冠名。例如广州酒家月饼,在整个珠三角甚至全广东都是接近垄断的品牌。 而且相对其他酒家有点贵,广州人很抠门的,为了一元点心,可以凌晨五点起床排队,广酒升价就毫无用户忠诚了。我附近的稻香酒家,前五十名入席什么有一元点心赠送,凌晨五点就排了一百多米,都是老头子。 地址:广州文昌南路 2 号 舌尖里还出现了很多的店和很多的厨师,有些身处闹市仍旧踏实做菜,有些远在小镇也热热闹闹,门庭若市。这部中国美食纪录片头牌就像一只金手指,被它点过之后,红火的店面排队更凶狠,原本艰难维生的一下子翻了身,热闹非凡。若等喧闹停歇,什么才是最重要的,大概还是那口饭好不好吃,那顿饭的光景是不是令人怀念吧。 谢谢你看到这里,希望你每天都能大饱口福。 -本文作者:吃不胖天团和朋友们- 图:《舌尖上的中国》第三季 设计:乔治 (内容来自公众号:什么值得吃)...
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